书籍简介:

目前存在的水产品安全问题已经成为消费者关注的热点，严重的可以引起消费者自身的安全，因此水产品评价方法与甄别具有显著的必要性和紧迫性，针对这一现状，本书内容包括个性的体验（色、香、味、形）；天然毒素知多少（河豚毒素、西加毒素、贝类毒素、肽类毒素）；检验，火眼金睛（水产品标准、感官检验、物理检验、常规化学检验、新鲜度测定、微生物检测）；真假水产品（如何选购鲜活水产品、如何选购干制水产品、如何选购鱼糜制品、其他水产品的选购）。此外，采用图文并茂的形式，通俗易懂。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	真假水产品站内查询相似图书
丛书名	水产养殖与安全科普丛书
	9787110092538 如需购买下载《真假水产品》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学普及出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	25.0	语种	简体中文
尺寸	19 × 13	装帧	平装
页数	208	印数	3000

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书籍信息归属:

真假水产品是科学普及出版社于2015.10出版的中图分类号为 S98 的主题关于水产品加工的书籍。