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本书学习而全面地介绍了西餐在我国的发展状况，西餐设备、西餐原料、西餐冷菜烹调、热菜烹调、汤菜烹调以及西餐的就餐形式等内容。

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	9787810842884 《西餐烹调技术》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	大连	出版单位	东北财经大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	18.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	4000

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西餐烹调技术是东北财经大学出版社于2003.06出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于西餐－烹饪－专业学校－教材的书籍。