书籍简介:

焙烤食品加工技术是食品加工技术专业的专业核心课程。全书内容涉及焙烘原料、烘焙设备、各类焙烤食品加工技术、焙烤食品包装与贮藏、焙烤食品生产管理与安全卫生及相应的法规与标准。全书以各类焙烤食品加工技术为重点，对加工工艺、产品加工技术、质量鉴定及加工常见的质量缺陷及其控制方法等方面进行阐述。

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书名	焙烤食品加工与生产管理站内查询相似图书
	9787303185351 如需购买下载《焙烤食品加工与生产管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	北京师范大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	35.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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焙烤食品加工与生产管理是北京师范大学出版社于2015.4出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于焙烤食品－食品加工 ,焙烤食品－生产管理的书籍。