一本书看懂营养学

Part 1 谷物篇 稻米 小麦 大麦 玉米 玉米笋 小米 高梁 薏米 黄米 青稞 燕麦 莜麦 养麦 芡实

Part 1 谷物篇 稻米 小麦 大麦 玉米 玉米笋 小米 高梁 薏米 黄米 青稞 燕麦 莜麦 养麦 芡实 芝麻Part 2 豆类篇 大豆 毛豆 黑大豆 红豆 扁豆 绿豆 青豆 四季豆 蚕豆 豌豆 昱上显 黄豆芽 绿豆芽 豆腐 豆浆 腐竹Part 3 蔬菜篇 西兰花 白菜 青菜 卷心菜 韭菜 韭黄 芹菜 菠菜 芦苇 油菜 生莱 洋葱 茄子 番茄 黄瓜 茭白 苘蒿 萝卜 胡萝卜 空心菜 莴笋 竹笋 芦笋 山药 芋头 荸荠 葫芦 南瓜 冬瓜 苦瓜 藕 莲子 菱角 荷叶 香椿 黄花菜 莼菜 马兰 马齿苋 红薯 百合 蕨莱 芦荟 食用仙人掌 荠莱 苋菜 马铃薯 薇菜 鱼腥草 青椒 紫苏 花椰菜Part 4 食用菌篇 黑木耳 银耳 竹荪 慈菇 革菇 香菇 金针菇 鸡腿菇 平菇 猴头菇 灵芝 冬虫夏草 红菇Part 5 海藻篇 海带 紫菜 石花菜Part 6 水果篇 苹果 梨 西瓜 杏 柑 橘 橙 金橘 柚子 桃 樱桃 杨桃 猕猴桃 葡萄 桂圆 荔枝 番荔枝 菠萝 香蕉 石榴 柿子 芒果 李子 红枣 甘蔗 草莓 山楂 哈密瓜 桑椹 木瓜 无花果 杨梅 罗汉果 椰子 橄榄 火龙果 榴莲 枇杷 柠檬Part 7 坚果篇 花生 葵花子 核桃 板栗 南瓜子 西瓜子 榛子 腰果 松子 开心果 白果Part 8 调料篇 姜 环 辣椒 香菜 食盐 食糖 味精 食醋 酱油 胡椒 花椒 茴香Part 9 畜肉篇 猪肉 猪肝 猪蹄 猪血 牛肉 羊肉 狗肉 马肉 驴肉 兔肉 家猫肉 骆驼肉Part 10 禽肉篇 鸡肉 乌鸡 火鸡肉 鸭肉 鹅肉 鹌鹑肉 鸽子肉 麻雀肉Part 11 野味篇 刺猬肉 袋鼠肉 蜗牛肉 知了肉 蝗虫肉 蚂蚁肉 蚕蛹肉 青蛙肉Part 12 鱼类篇 鲤鱼 苗自 鲢鱼 鳙鱼 鲫鱼 武昌鱼 青鱼 鲈鱼 桂鱼 带鱼 平鱼 鲑鱼 沙丁鱼 金枪鱼 鲨鱼 鳗鱼 河豚 鳓鱼 海马Part 13 贝虾蟹 蛤蜊 鲍鱼 海蜇 海参 田螺 童鱼 鱿鱼 乌贼 蚌 螃蟹 虾 瞥 龟 泥鳅 鳝鱼 凄鬻攀鍪Part 14 蛋类 鸡蛋 鸭蛋 鹅蛋 鸽子蛋 鹌鹑蛋 麻雀蛋 成鸭蛋 松花蛋 茶叶蛋 毛鸡蛋Part 15 饮品篇 水 咖啡 碳酸饮料 茶 酒 葡萄酒 红酒 啤酒 白酒 黄酒 江米酒Part 16 奶制品 牛奶 酸牛奶 羊奶 奶酪 牛初乳Part 17 其他 人参 何首乌 党参 西洋参 太子参 燕窝 鹿茸 甘草 田七 当归 蜂蜜 蜂乳 花粉 菊花 金银花 金莲花 茉莉花 丁香花 槐花 玫瑰花 枸杞

你了解自己的体质吗？你知道哪些食物适合自己吗？没有不好的食物，只有不合理的膳食。每个人都需要知道食物里的秘密，了解食物的性味归经及功用，在合适的时间，吃合适的食物。 本书从科学的角度着重介绍了常用食物的营养功效、能量，家常菜搭配中的常见错误，不同人群饮食宜忌，常见病患者因注意的饮食宜忌；内容科学、实用，让您轻松组出饮食的黄金搭档，做自己的家庭营养师。

食物的四性五味，归于人体不同的脏腑经络，搭配得宜可以强身健体、养生保健、防病治病、延年益寿，反之，则可能严重危害我们的健康。面对种类繁多的食物，我们究竟应该吃什么？怎么吃？ 本书汇总了日常生活中几乎所有的常见食物，将传统饮食养生理论与现代医学、营养学融合在一起，图文并茂地将深奥的中围饮食智慧阐释的通俗易懂，科学指导人们健康饮食。