食品绿色加工技术

书籍简介:

本书是根据食品绿色加工教学的项目化及食品加工领域发展的最新知识和技术，组织编写的新教材。在内容编排上突出“基础性、实用性和应用性”三大特点。共分为五个项目，项目一为绿色化学与食品绿色加工；项目二为食品绿色加工基础知识；项目三为果蔬制品的绿色加工；项目四为谷物类食品的绿色加工；项目五为动物性食品的绿色加工。本书在编写过程中尽量体现教材的职业教育特点和定位，突出培养学生的学习能力，可作为职业教育食品加工类、农产品加工类等相关专业教材使用。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品绿色加工技术是科学出版社于2020.9出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 绿色食品－食品加工－职业教育－教材 的书籍。