食品微生物

书籍简介:

本书主要介绍了食品微生物基本技术、微生物的形态结构、微生物的生理、环境因素对微生物的影响、微生物遗传与菌种选育、微生物与食品工业、微生物与食品保藏、微生物与食物中毒等内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品微生物是中国计量出版社于2010.3出版的中图分类号为 TS201.3 的主题关于 食品微生物－高等学校：技术学校－教材 的书籍。