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陈功, 主编
出版社:四川科学技术出版社
年代:2018
定价:28.0
本书为“四川省产业脱贫攻坚.农产品加工实用技术”丛书中的一本。本书从大蒜原辅料选材、加工原料、工艺流程、机械设备、产品指标和质量控制、生产车间工艺布局等方面进行了编撰,方便读者学习或选用。具有较强的科学性和实用性。
大蒜加工实用技术是四川科学技术出版社于2018.4出版的中图分类号为 TS255.5 的主题关于 大蒜-蔬菜加工 的书籍。
赵勤, 编写
肖军, 主编
李峰, 等主编
康建平, 等主编
彭凌, 主编
何斌, 等主编
陈功, 王莉, 编著
陈颖, 主编
宋元林, 李杰, 魏先进, 编著