大蒜加工实用技术

书籍简介:

本书为“四川省产业脱贫攻坚.农产品加工实用技术”丛书中的一本。本书从大蒜原辅料选材、加工原料、工艺流程、机械设备、产品指标和质量控制、生产车间工艺布局等方面进行了编撰，方便读者学习或选用。具有较强的科学性和实用性。

书籍规格:

书籍信息归属:

大蒜加工实用技术是四川科学技术出版社于2018.4出版的中图分类号为 TS255.5 的主题关于 大蒜－蔬菜加工 的书籍。