书籍简介:

本书中的三位大师，杉本都香咲、朝田晋平和中川二郎，在日本甜点界都有很高的地位，多年的经验让他们比普通人更能感知蛋清的温度、奶油的轻盈和材料的完美融合。如果能与他们接触并学习，带给你的或许就是另一番甜点世界。除了详尽介绍每一个配方产品，本书还对常用的基础材料、奶油、装饰、巧克力等做了一个详细的归整和理论梳理，无论是对初学者还是甜点师，都有获益之处。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	日本甜点大师的私房配方站内查询相似图书
丛书名	世界名厨学院
	9787518413676 如需购买下载《日本甜点大师的私房配方》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	88.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

日本甜点大师的私房配方是中国轻工业出版社于2017.4出版的中图分类号为 TS972.134 的主题关于甜食－制作－日本的书籍。