日本甜点大师的私房配方

书籍简介:

本书中的三位大师，杉本都香咲、朝田晋平和中川二郎，在日本甜点界都有很高的地位，多年的经验让他们比普通人更能感知蛋清的温度、奶油的轻盈和材料的完美融合。如果能与他们接触并学习，带给你的或许就是另一番甜点世界。除了详尽介绍每一个配方产品，本书还对常用的基础材料、奶油、装饰、巧克力等做了一个详细的归整和理论梳理，无论是对初学者还是甜点师，都有获益之处。

书籍规格:

书籍信息归属:

日本甜点大师的私房配方是中国轻工业出版社于2017.4出版的中图分类号为 TS972.134 的主题关于 甜食－制作－日本 的书籍。