蛋白质与酶工程

书籍简介:

本书为是高等学校生物工程、生物科学、制药工程和食品质量与安全等专业的核心课程教材。全书理论联系实际，突出案例教学与实践认知，并兼顾知识的延伸和拓展，介绍了蛋白质与酶工程的基本原理、技术方法、操作流程以及蛋白质与酶工程的重要领域，主要内容包括：蛋白质工程概述、酶工程概述、蛋白质分子设计、融合蛋白、蛋白质的化学修饰、酶的分离工程、固定化酶与固定化细胞、非水相酶催化、酶传感器、酶抑制剂、蛋白质和酶的应用、基因工程基础和蛋白质工程新技术等。

书籍规格:

书籍信息归属:

蛋白质与酶工程是合肥工业大学出版社于2015.9出版的中图分类号为 Q51 ,Q814 的主题关于 酶工程－高等学校－教材 ,蛋白质－高等学校－教材 的书籍。