书籍简介:

本书分三部分内容介绍糖生物学与糖基化工程、天然多糖的结构功能及修饰和多糖的工程化应用。第一部分重点介绍糖蛋白中寡糖链的生物合成和代谢及其生物学功能，以糖基转移酶等为例介绍糖蛋白的工程化改造和应用。第二部分主要介绍天然多糖的种类、提取分离、理化特征、化学结构及功能，以功能应用为目的介绍天然多糖的结构修饰。第三部分主要介绍多糖在医药保健、食品工业、农业、石油化工和日用化工方面的工业化应用。

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	9787030291875 如需购买下载《糖工程概论》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	56.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	335	印数

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书籍信息归属:

糖工程概论是科学出版社于2010.出版的中图分类号为 Q53 的主题关于碳水化合物－生物化学的书籍。