中国野菜400种原色图鉴

第一章 野菜识别及食用注意事项

1.识别野菜要“望、闻、摸、尝”

2.野菜食用方法多种多样

3.废水沟、公路边上的野菜不能吃

4.野菜为什么没有成为家常蔬菜？

5.野菜中毒症状及急救

第二章 草本植物

百合科

百合

相似品种:山丹

相似品种:卷丹

菝葜（báqiā）

沙葱

薤（xiè）白|小根儿蒜

有毒相似品种：老鸦瓣

黄精

玉竹|铃铛菜

有毒相似品种：铃兰

萱草|黄花菜

......

第三章 灌木植物

豆科

胡枝子|胡枝条

有毒相似品种：子梢

锦鸡儿

杜鹃花科

映山红|杜鹃

相似品种：西洋杜鹃

胡颓子科

胡颓子|蒲颓子

附录1：常见野果速查图谱

附录2：野菜中文拼音索引

《中国野菜400种原色图鉴》教大家认识野菜，学会辨别野菜。首先，有相似品种比较，特别是有毒品种，免去采摘野菜的顾虑。再者，目录图片化，满足快速查询的需求。再次，底气足，野菜源自《救荒本草》，吃野菜也有依据。其次，大开本，图片大，有整株图、细节图，识别特征明显。最后，品相比市面任何一本书都好，软精装，铜版纸。请记住，摘野菜的原则还是：谨慎加谨慎，不确定的不要入口！

大家关于野菜的担心和疑问总是很多。本书带领大家认识野菜的世界，回归自然，放松身心。
　　《中国野菜400种原色图鉴》的野菜大部分来自《救荒本草》，都是身边常见的，比如车前草、蒲公英、木槿、玉兰、榆钱……能吃的不再只有几种，而是有几百种。有前人的经验在先，今人采摘野菜便会信心满满！而且，书中第一次增加了相似品种的比较，图片清晰，细节突出，采摘时不再感到迷惑。另外，本书特别列出“有毒”品种，告诉大家这些只可远观不可采摘！当然，本书将详细告诉大家这些野菜怎么食用，足以满足大家对美味的渴望。
　　野菜，其实是一种传统文化，古人对待植物的态度是严肃的、认真的，泽被于后世，荒年时可以充饥活命，好年景时则增加了餐桌上的营养。
　　而且，寻找野菜的真正目的并不是吃，而是采摘时的欢乐和与大自然亲密接触时心灵的放松、宁静。现代人大多浮躁，认识野菜，寻找野菜，是一个自我沉淀的过程。
　　当然，野菜虽美，但不要浪费，采摘要适可而止。关爱自然，自然也自会关爱我们。