微生物油脂发酵技术

书籍简介:

共分十章，系统介绍了微生物油脂的发展历程，产脂微生物的种类，产脂微生物的筛选和育种，微生物油脂的发酵技术，微生物油脂的提取和精炼，微生物油脂产品的研制、质量控制和检验检测，微生物油脂的安全性评价和在食品中使用的管理，微生物油脂的应用。适合油脂科学和生物工程科学的大中专学生、科研、生产单位的技术及管理人员等参阅。

书籍规格:

书籍信息归属:

微生物油脂发酵技术是中国轻工业出版社于2016.1出版的中图分类号为 TQ644 的主题关于 微生物－油脂制备－发酵 的书籍。