食品理化检验技术
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食品理化检验技术

姜晓坤, 王喜萍, 主编

出版社:吉林人民出版社

年代:2017

定价:40.0

书籍简介:

食品理化检验是食品生产过程中的一个重要环节,对食品的质量及安全起到重要的指导和监督作用。本书共分六章,主要内容包括理化检验前准备工作,食品中常规营养素的分析检验,污染物质的分析包括食品中有害元素的测定、食品中农药残留量的测定、食品中黄曲毒素的测定、食品中N-亚硝胺类的测定、食品中苯并(a)芘的测定、白酒中甲醇的检验、动物性食品中兽药残留的检验,食品理化检验实践技能综合训练(肉、蛋、乳),实验室质量控制规范食品理化检验。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787206135811
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出版地长春出版单位吉林人民出版社
版次1版印次1
定价(元)40.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数 260 印数 1000

书籍信息归属:

食品理化检验技术是吉林人民出版社于2017.3出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品检验-高等学校-教材 的书籍。