食品感官评定

书籍简介:

本书主要阐述了食品感官属性及其识别，感官评定条件的控制，影响感官评定的因素，食品感官评定分析方法等内容。全书结合大量的应用实例，具体详细地介绍了感官评定的数据处理与结果分析方法。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品感官评定是中国轻工业出版社于2006.07出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品感官评价－高等学校－教材 的书籍。