书籍简介:

本书第一部分为本书的第一章，比较详细地叙述了本教材后续课程中涉及的有关淀粉的基础理论知识，它是淀粉提取和淀粉深加工的技术基础。第二部分为本书的第二章至第六章，论述了不同淀粉质原料的湿法淀粉提取技术以及淀粉副产物的综合利用技术。第三部分为本书的第七章和第八章，介绍了淀粉糖生产的基本理论和各种淀粉糖生产的特点和关键技术。第四部分为本书的第九章，阐述了各种变性淀粉的生产方法、性质及相关应用领域。

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书籍详细信息
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	9787501990276 如需购买下载《淀粉及其制品生产工艺与设备》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	45.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

淀粉及其制品生产工艺与设备是中国轻工业出版社于2013.12出版的中图分类号为 TS236 的主题关于淀粉制品－生产工艺－高等学校－教材的书籍。