食品微生物及其检验技术

书籍简介:

本书论述了食品微生物检验在食品加工中的意义与作用，微生物主要类群的形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长与控制、食品微生物检验的条件与设备。重点写了食品微生物检验的基础技术、食品卫生细菌学检验技术、食品中常见病原微生物检验技术、发酵食品微生物检验技术的内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品微生物及其检验技术是东北师范大学出版社于2014.6出版的中图分类号为 TS207.4 的主题关于 食品微生物－食品检验 的书籍。