食品分析

书籍简介:

本书介绍了食品样品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检测法、水分和水分活度的测定、以及几种矿物元素含量的测定，脂类的测定等内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品分析是中国轻工业出版社于1999.05出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品分析－专业学校－教材 的书籍。