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本书介绍了食品样品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检测法、水分和水分活度的测定、以及几种矿物元素含量的测定，脂类的测定等内容。

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	9787501923076 《食品分析》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	修订本	印次	6
定价(元)	27.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数		印数	2000

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食品分析是中国轻工业出版社于1999.05出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于食品分析－专业学校－教材的书籍。