出版社:化学工业出版社
年代:2020
定价:39.0
本教材第三版在保留前两版特色的基础上,结合多所高校本课程的教学和科研实践中发现的问题,对原有教材存在的疏漏和不当之处加以修正;除介绍食品感官分析的原理,感觉的基础,食品感官分析的环境条件,评价员的选拔与培训,以及食品感官实验的设计、实施及统计分析等基础知识之外,力图结合中国的国情和课程特点,更加注重实用性和教学需要,尽量简化繁琐的统计学理论,加大应用案例和实验内容比例,使教材可读性和实用性增强。新版还根据发展现状和实际使用要求,更新了相关标准,增加了实验及例题、新增测定仪器及演示视频。
书籍详细信息 | |||
书名 | 食品感官分析与实验站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
版次 | 3版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 39.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |
食品感官分析与实验是化学工业出版社于2020.7出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品感官评价-高等学校-教材 的书籍。