书籍简介:

本书介绍烹饪用原料的知识，原料保藏，原料分档和选择、原料的初加工等内容。

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书籍详细信息
书名	原料与选择站内查询相似图书
丛书名	川菜大师烹饪全书
	9787536451957 《原料与选择》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	成都	出版单位	四川科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	14.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数	170	印数	5000

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原料与选择是四川科学技术出版社于2003.03出版的中图分类号为 TS972.111 的主题关于烹饪－原料－基本知识的书籍。