香辛料生产一本通

书籍简介:

本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等，列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。

书籍规格:

书籍信息归属:

香辛料生产一本通是化学工业出版社于2017.3出版的中图分类号为 TS264.3 的主题关于 香料－食品添加剂－生产工艺 的书籍。