食品溯源分析技术和应用

书籍简介:

食品安全问题已受到世界范围的广泛关注，食品可追溯性也成为各国政府食品安全风险管理的重要需求，溯源技术便成为完成食品质量安全可追溯目标的支撑基础。本书内容包括近红外和中红外光谱溯源分析技术、核磁共振溯源性识别技术等。是一本理论结合实际的专著，供专业人员使用。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品溯源分析技术和应用是中国科学技术出版社于2012.6出版的中图分类号为 TS201.6 的主题关于 食品安全－质量管理 的书籍。