食材相宜家常菜

Part1 清香蔬菜

排骨炖白菜

大虾炖白菜

肥肠扒白菜

火腿焖白菜

剁椒蒸大白菜

鱼香白菜卷

三鲜扒白菜

猪肝拌菠菜

虾皮鸡蛋炒菠菜

海米菠菜汤

茼蒿梗爆墨鱼

蒜蓉炒茼蒿

韭菜炒鸡蛋

蛋卷韭菜盒子

三丝甘蓝卷

鱼丸甘蓝菠菜汤

卷心素番茄

玉子油菜胆

花菇焖油菜

里脊丝拌四季豆

五彩炒四季豆

红煨四季豆

蜜制番茄

凉拌沙拉

里脊冬瓜汤

冬瓜鲤鱼汤

蟹肉煨冬瓜

蒜泥黄瓜

黄瓜木耳汤

鸡肉西蓝花汤

辣炝西蓝花

南瓜牛肉汤

绿豆南瓜羹

什锦酿南瓜

肉末茄子

三丁拌茄泥

香煎茄片

鱼香茄花

东北酱茄子

生拌茄子

糖醋熘茄盒

酱肉茄子

牛肉萝卜汤

萝卜三鲜汤

白萝卜炖排骨

萝卜辣味牛肉煲

胡萝卜炖羊肉

海味芹菜

牛肉丝拌芹菜

炝芹菜花生米

土豆煲牛腩

红蘑土豆片

椒麻土豆丸

金丝裹脆丸

红油土豆丝

土豆赛鸽蛋

咖喱土豆

苹果洋葱汤

酥炸洋葱

洋葱烩牛肉

草菇扒豆腐

草菇海鲜汤

金针酸笋瘦肉汤

豆腐饺三丝

金钱香菇

香菇烧豆腐

家常木耳

糖醋熘白菜木耳

黑白拌时蔬

木瓜银耳糖水

莲子银耳汤

红枣枸杞炖山药

枸杞山药炖羊肉

鲜山药煲鸭汤

莴笋炒腊肉

三丝莴笋卷

苦瓜焖鸡翅

苦瓜烧肉

鸡蛋炒苦瓜

莲藕排骨汤

莲藕炖羊腩

竹笋香菇鸡汤

烧竹笋

竹笋拌鸡杂

芹菜拌竹笋

龙山竹笋

Part2 营养畜肉

猪肉白菜汤

肉段烧茄子

土豆泡菜五花肉

扒三鲜

风味蒸肉

红烧狮子头

酥肉炖珍菌

茶树菇焖排骨

排骨炖酸菜

酱味猪心

茶树菇猪心汤

拌猪心片

小白菜炒猪肝

猪肝炒菠菜

莲合肚

鲜豇豆拌猪肚条

酱香猪肚

花生猪蹄

花生红枣炖猪蹄

花生鸡脚猪蹄汤

蒜泥耳片

青椒大耳片

韭黄拌腰丝

桂圆当归猪腰汤

麻酱腰花

牛肉萝卜煮河虾

青椒牛肉丝

南瓜肉丸汤

芹菜牛肉丝

麻香牛肉干

仔姜牛肉片

牛腩四宝

牛尾烧双冬

淮杞煲牛尾

砂锅牛尾

蒜香牛百叶

香菜拌牛肚丝

卤牛鞭

原蒸牛鞭

枸杞牛鞭汤

萝卜烧羊肉

参杞萝卜羊肉

糊辣羊肉煲

麻仁羊肉盒

仔姜羊肉丝

清炖羊肉

羊肉山药汤

韭菜炒羊肝

羊肝炒菠菜

熘炒羊肝

五香熏驴肉

气锅驴肉炖土豆

红枣炖兔肉

麻香兔肉

葱椒兔块

陈皮狗肉

辣子狗肉

狗肉炒黄豆芽

五香焖狗肉

Part3 禽蛋·豆品

参归莲子炖鸡

双花焖鸡肉

憨豆焖凤爪

首乌黑豆煲鸡爪

四川老泡坛

麻辣鸡胗

春笋炒鸡胗

竹笙干贝乌骨鸡

淮山虫草乌鸡汤

银耳银杏乌鸡汤

清蒸柴把鸭

三宝烧鸭块

风味鸭掌

双椒鸭掌

红油拌鸭掌

时蔬炖大鹅

桂圆山药炖大鹅

麻辣鹌鹑

鹌鹑煲海带

人参枸杞煲鹌鹑

淮山炖乳鸽

人参枸杞煲乳鸽

丝瓜煮荷包蛋

锅贴鸡蛋

紫菜蛋花汤

四色花蛋

木樨柿子

鱼香荷包蛋

韭黄炒鸡蛋

银耳鹌鹑蛋汤

酱扒鹌鹑蛋

茄汁鹑蛋

卤味素鸡

肉炒豆腐皮

香芹拌豆干

小鱼炒豆干

香卤豆干茄脯

海带豆腐汤

麻婆豆腐鱼

豆腐蒸小排

煎炒豆腐

麻婆豆腐

Part4 美味水产

赤豆炖鲤鱼

醋酥鲤鱼

焦熘鱼片

醋焖鲤鱼

豆瓣鲤鱼

家常焖鲤鱼

锅贴鲤鱼

凉粉鲫鱼煮烫

鲫鱼豆腐汤

双耳炖鲫鱼

冬瓜烧鱼尾

香菜鱼片汤

砂锅炖鱼头

参芪鱼头煲

鲜菇鲈鱼

五彩滑鱼片

香滑鲈鱼球

带鱼煮南瓜

家常焖带鱼

葱油黄鱼

松鼠黄鱼

花果黄鱼

什锦鳝丝

西芹鳝片

泥鳅钻豆腐

参芪泥鳅汤

家常焖泥鳅

三色虾球汤

豆苗炒虾片

盐卤虾爬子

辣炒虾爬子

虾爬肉炒时蔬

辣炒螃蟹

姜葱螃蟹

鲜蛏爆韭黄

蒜香蒸海蛏

辣炒蛏子

田螺汤

辣炒田螺

软炸蛎黄

牡蛎白菜年糕汤

滑蛋牡蛎赛螃蟹

韭菜薹炒扇贝

豉椒蒸扇贝

芹菜拌蜇皮

苦瓜拌蜇头

麻辣蜇皮

家常鱿鱼丝

泡菜炒鲜鱿

红枣甲鱼汤

枸杞淮山甲鱼汤

黄焖甲鱼

蛤蜊瘦肉海带汤

蛤蜊炒韭菜

凉拌海带根

芝麻海带结

豆芽海带豆腐汤

蛎黄海带炖牛肉

排骨海带汤

……

食材的相生相克，主要来源于我国的中医理论，中医是建立在阴阳五行，世间万物相生相克的基础之上的。每一种食材都有自己的属性，搭配相宜则营养倍增，反之会对身体健康造成一定的影响。
　　那么，怎样让蔬菜、鸡鸭鱼肉等食材搭配在一起，烹饪出的菜肴既可口又容易被身体吸收呢？《食材相宜家常菜》分为四个篇章，食材包括蔬菜、畜肉、禽蛋、豆制品、水产品，我们选择了日常生活中最常见的近百种食材，用翔实的文字逐一为大家介绍每种食材的选购、储存、营养分析、相宜搭配、禁忌搭配等知识，并辅以精美的图片，让您先对食材做一个详细的了解，再有针对性地进行食材搭配，然后例举了部分相宜食材搭配做出的菜肴，相信您一定可以很好地将它们应用在生活中，让您及家人的身体更健康！

市场上介绍家常菜的图书种类繁多，针对目前国民饮食现状，有机蔬菜、笨鸡蛋、跑山猪等宣传词句时常出现在我们的生活中，怎样才能吃出健康的身体，抛开不可抗因素，其中食材的搭配是大众非常关心的问题。
　　《食材相宜家常菜》为大家逐一介绍常见食材的选购、储存、营养分析、相宜搭配、禁忌搭配等知识，有针对性地进行食材搭配，例举了部分相宜食材搭配做出的菜肴，让您及家人的身体更健康！