烹调技术与实例

书籍简介:

本书按照烹饪的主要工艺流程与环节，采用理论与案例并重的方法，注重动手能力与应用能力的培养，深入浅出，通俗易懂，使读者容易理解与操作。本书作者多次被评为学校优秀教师，曾参与《现代旅游概论》等校本教材的编写和组织工作。

书籍规格:

书籍信息归属:

烹调技术与实例是北京邮电大学出版社于2019.3出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪－方法－中等专业学校－教材 的书籍。