熊谷裕子的甜点教室
熊谷裕子的甜点教室封面图

熊谷裕子的甜点教室

(日) 熊谷裕子, 著

出版社:光明日报出版社

年代:2014

定价:36.0

书籍简介:

日本人气烘焙老师熊谷裕子的最新作品!马卡龙一直是让人又爱又恨的甜品,漂亮、梦幻、甜蜜,却不易制作,这也让很多想要自己在家做马卡龙的人望而却步。最完美的不会失败的配方来了!熊谷老师经过数年教学经验的积累,总结出的最完美配方比例就在本书中。本书用最详细的步骤解说,罗列了一切可能会导致失败的原因,并给出解决方案,即使是新手,也能顺利学会,做出真正的好吃、好看、不失败的完美马卡龙。书中还提供配色方案,让你可以做出梦幻的渐变色马卡龙!

作者介绍:

熊谷裕子,1973年出生,青山学院大学文学部毕业后,陆续在叶山的“圣路易岛(ileSaint-Louis)”、横滨的“Légion”、世田谷“LePatissierTakagi”等法式甜点店工作约9年的时间。2002年起,在神奈川县中央林间主持“CraiveSweetsKitchen”甜点教室。2011年起,在文京区千石的“AtelierLeKADO”授课。

书籍目录:

好想制作梦幻的马卡龙

材料

工具

目录CONTENTS

焙茶马卡龙

咖啡马卡龙

巧克力马卡龙

伯爵茶马卡龙

图解 我想了解更多内容!

烤出漂亮马卡龙的原理

“失败了”也别放弃!

教你一定成功的解决方案

解答关于材料与步骤的问题!

马卡龙烘焙Q&A

重点是水分要恰到好处!

各种夹馅

表面光滑,口感爽脆,还有适度裙边的完美马卡龙!

PART1 学习基本面糊的做法

找出最对味的色彩与夹馅组合!

PART2 制作充满变化的马卡龙吧

草莓牛奶马卡龙

柠檬马卡龙

柳橙马卡龙

抹茶马卡龙

不仅要烤得漂亮,还要可爱的包装!

马卡龙的包装分享

品尝马卡龙的各种情境!

马卡龙的摆盘提案

草莓马卡龙

柳橙巧克力马卡龙

桔梗马卡龙

梅花马卡龙

大理石马卡龙

马卡龙巧克力

内容摘要:

熊谷老师多年试验总结出的最完美比例配方,用最详细的步骤解说,且罗列出所有可能导致失败的操作要点及解决方案。相信拥有本书,你一定能轻松烤出漂亮的马卡龙。
  熊谷裕子老师是日本人气烘焙教室老师,有多年的教学经验,本书中采取图解步骤的方式,尽可能全面地解说每一个步骤重点和细节,让你轻松做出自己的超赞甜点。
  不论你是烘焙新手,还是烘焙达人,本书都能满足你的要求!不仅让你第一次就烘烤出漂亮的马卡龙,还教你如何变化造型和装饰出自己独有的美丽马卡龙!

编辑推荐:

★ 真的简单!
  ★ 日本烘焙名师熊谷裕子老师系列作品之一!
  ★ 马卡龙的制作秘诀全在这里,本书采用图文并茂的形式,详细解说每一步骤,制作技巧一次性解说清楚!
  ★ 熊谷裕子老师的配方比例是完美的,只要照着书中超详细步骤解说去做,保证让你第一次做就能烤出漂亮的马卡龙!

书籍规格:

书籍详细信息
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9787511274090
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出版地北京出版单位光明日报出版社
版次1版印次1
定价(元)36.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数 5000

书籍信息归属:

熊谷裕子的甜点教室是光明日报出版社于2014.11出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 蛋糕-制作 的书籍。