食品添加剂生产与应用技术

书籍简介:

本书介绍了食品酸度调节剂、抗氧剂、着色剂、乳化剂、增味与甜味剂、酶制剂、防腐剂、增稠剂、营养增强剂、增香剂等共202种食品添加剂的生产与应用技术，对各种食品添加剂的性能、生产原理、工艺流程、操作工艺、质量标准、用途、安全和储运等都作了全面而系统的阐述。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品添加剂生产与应用技术是中国石化出版社于2006.出版的中图分类号为 TS202.3 的主题关于 食品添加剂－生产工艺 ,食品添加剂－应用 的书籍。