饭店厨房的设计和运作

书籍简介:

本书包括：厨房及厨房管理的基本知识与理念，厨房运作前的计划工作，厨房的生产实施，厨房产品的推广。

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书籍详细信息
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ISBN	9787501952175 《饭店厨房的设计和运作》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	35.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	3000

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书籍信息归属:

饭店厨房的设计和运作是中国轻工业出版社于2006.02出版的中图分类号为 TS972.26 ,TS972.3 的主题关于 饭店－厨房－设计－高等学校：技术学校－教材 ,饭店－厨房－管理－高等学校：技术学校－教材 的书籍。