中国瓯菜

书籍简介:

瓯菜，中国八大菜系之一浙菜中的一大流派，与杭州菜、宁波菜、绍兴菜并称浙菜四大流派。瓯菜，以温州为代表的浙南地方菜。瓯菜作为一个独立的菜系，必然有它自身的特色。瓯菜制作＂以海鲜入馔为主，口味清淡，淡而不薄，注重真味本色＂。瓯菜烹调讲究＂轻油轻芡，重刀功＂的特点。此书以全新的面貌，以画册式的设计展现传统经典瓯菜、创新时尚瓯菜以及地方特色小吃、点心等等，让瓯菜发扬光大。。

书籍规格:

书籍信息归属:

中国瓯菜是四川美术出版社于2017.11出版的中图分类号为 TS972.182.553 的主题关于 菜谱－温州 的书籍。