烹饪语文基础

专题一 记叙生活，真爱无言

专题导读

活动设计

读读练练

1 我的老师

2 好雪片片

延伸阅读

3 背影

4 卖白菜

口语交际

听话和说话

写作训练

记叙文人物描写

应用文便条

专题二 散文随笔，情思无限

专题导读

活动设计

读读练练

1 故都的秋

2 我寄情思与明月

延伸阅读

3 胡适写给儿子的一封信

4 傅雷家书

口语交际

电话交谈

写作训练

记叙文写景状物

应用文书信

专题三 小说品读，大师无方

专题导读

活动设计

读读练练

1 药

2 荷花淀

延伸阅读

3 一碗清汤荞麦面

4 笑傲江湖

口语交际

复述

写作训练

记叙文叙事

应用文海报

专题四 食游天下，行者无疆

专题导读

活动设计

读读练练

1 罗布泊，消逝的仙湖

2 五味

延伸阅读

3 佛跳墙

4 触抚绿色

口语交际

介绍

写作训练

说明文说明方法

应用文旅游广告

专题五 诗词采撷，意味无穷

专题导读

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读读练练

1 鹿鸣

2 将进酒

延伸阅读

3 烹饪分类诗词

口语交际

朗诵

写作训练

说明文特征和顺序

应用文启事

专题六 古文共赏，奇文无拘

专题导读

活动设计

读读练练

1 庖丁解牛

2 《世说新语》二则

延伸阅读

3 《菜根谭》十则

口语交际

即席发言

写作训练

议论文

应用文发言提纲

专题七知识积累（一）

专题导读

活动设计

读读练练

1 汉字的起源和演变

2 楷书

延伸阅读

3 画说烹饪汉字

4 孙悟空大“闹”天宫

口语交际

解说制作流程

写作训练

如何起菜名

专题八知识积累（二）

专题导读

活动设计

读读练练

1 成语知识

2 烹饪成语典故

延伸阅读

3 烹饪成语集锦

4 吉祥寓意成语

口语交际

应聘

写作训练

如何设计菜单

参考文献

《烹饪语文基础/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》结合烹饪专业学生语文学习特点、学习现状及未来职业发展所需要的基本语文能力等因素而编写的。《烹饪语文基础/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》将与烹饪专业相关的语文能力、语文知识以及道德情感有机融入选文与活动的编写中，注重趣味性、实用性、实践性。《烹饪语文基础/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》的主要特点是：降低文本难度，注重生活化，加入餐饮元素；以专题活动为主导，突破以选文为主的编写体例；注重实用，注重口语交际和写作训练。