果蔬保鲜贮运与加工
果蔬保鲜贮运与加工封面图

果蔬保鲜贮运与加工

宋远平, 主编

出版社:中国农业科学技术出版社

年代:2011

定价:20.0

书籍简介:

本书共分为六章:概述、果蔬贮藏保鲜技术与运输方法、果蔬贮运病害及其防治、主要果品的贮藏与保鲜、主要蔬菜的贮藏与保鲜、果品的加工。

书籍目录:

第一章 概述

第一节 果蔬的分类

第二节 采前因素对果蔬产品贮藏的影响

第三节 影响果蔬保鲜贮藏效果的主要因素

第四节 果蔬的采收

第二章 果蔬贮藏保鲜技术与运输方法

第一节 果蔬贮藏的基本方法

第二节 果蔬保鲜的新技术

第三节 果蔬的运输方法

第三章 果蔬贮运病害及其防治

第一节 果品贮运病害及其防治

第二节 蔬菜贮运病害及其防治

第四章 主要果品的贮藏与保鲜

第一节 苹果的贮藏与保鲜

第二节 柑橘的贮藏与保鲜

第三节 葡萄的贮藏与保鲜

第四节 梨的贮藏与保鲜

第五节 樱桃的贮藏与保鲜

第五章 主要蔬菜的贮藏与保鲜

第一节 大白菜的贮藏与保鲜

第二节 芹菜的贮藏与保鲜

第三节 番茄的贮藏与保鲜

第四节 冬瓜的贮藏与保鲜

第六章 果品的加工

第一节 苹果的加工技术

第二节 梨的加工技术

第三节 葡萄的加工技术

第四节 杏的加工技术

第五节 枣的加工技术

参考文献

内容摘要:

《新型农业阳光培训实用教材:果蔬保鲜贮运与加工》构思独特,图文并茂,突出实训,可操作性强。果蔬贮运与加工采用流程图和文字叙述镶嵌。

书籍规格:

书籍详细信息
书名果蔬保鲜贮运与加工站内查询相似图书
9787511605979
《果蔬保鲜贮运与加工》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地北京出版单位中国农业科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)20.0语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数印数
全网搜索试读资源

书籍信息归属:

果蔬保鲜贮运与加工是中国农业科学技术出版社于2011.8出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 果蔬保藏 ,果蔬加工 ,蔬菜-贮运 ,水果-贮运 的书籍。