食品工业中的过程分析技术
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食品工业中的过程分析技术

(爱尔兰) 奥唐纳 (Donnell,C.P.O.) , (爱尔兰) 费根 (Fagan,C.) , (爱尔兰) 卡伦 (Cullen,P.J.) , 编著

出版社:化学工业出版社

年代:2016

定价:68.0

书籍简介:

《食品工业中的过程分析技术》为国际上率先将过程分析技术(Process Analytical Technology,PAT)与食品行业特点相结合的专业书籍。全书共12章,对过程分析技术作了概述,介绍了PAT在食品监管、生产、研发和品质控制等环节的应用和发展情况。该书在不同章节分别介绍了光谱、图形成像等新兴PAT技术手段的原理和在食品行业中的应用实施情况,包括红外(IR、NIR)、拉曼、磁共振、计算机视觉、热成像、高光谱、超声等;另外,还简介了断层成像、电子鼻和电子舌、太赫兹等新兴技术,较系统地阐述了化学计量学和信息集成管理等PAT框架的关键组成,并针对食品工业讨论了PAT实施战略。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787122265517
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)68.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品工业中的过程分析技术是化学工业出版社于2016.6出版的中图分类号为 TS2 的主题关于 食品工业-工业技术-研究 的书籍。