品酒师

书籍简介:

书由人力资源和社会保障部教材办公室、中国酒业协会依据酒业从业人员的培训需求，参照相关国家职业标准组织编写。本书从强化培养酒业从业者的操作技能，提高掌握实用技术能力和水平的角度出发，较好地体现了本职业（岗位）当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业者基本素质，掌握工作现场和工作岗位所必须的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。 本书主要内容包括：品酒师职业素养、品酒概论、黄酒酿酒概述、黄酒酿造基础与酒质关系、传统黄酒酿造工艺与酒质、新工艺黄酒与酒质、特型黄酒与酒质、感觉器官、黄酒标准、食品安全生产管理基础知识、原酒管理、基酒管理、成品酒管理、黄酒生清酒勾兑等。为便于读者掌握本教材的重点内容，教材最后为综合实训内容，用于检验和巩固所学知识与技能。 本书可作为品酒师（黄酒）培训与考核教材，也可供全国中高等职业技术院校相关专业师生，以及本职业（岗位）从业人员参加岗位培训、就业培训使用。

书籍规格:

书籍信息归属:

品酒师是中国劳动社会保障出版社于2020.出版的中图分类号为 TS262 的主题关于 黄酒－品酒－职业技能－鉴定－教材 的书籍。