健康大百科
出版社：人民卫生出版社
年代：2014
定价：25.0
书籍简介:
本书以膳食营养主题，以一般百姓为读者对象，针对人一生的不同发展阶段，解答相应时期常见的、百姓最关心的膳食营养问题。本书一共分为十章，分别针对一般人群、孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童少年以及老年人8个人群，另外还包括了营养与疾病、特殊情况下的营养2章内容，在营养各方面的问题几乎均有涉及。本书采用问答式体例，以科学研究为基础，以通俗易懂的语言，深入浅出介绍相关膳食营养知识，并给予可操作性的指导。
书籍目录:
第一章一般人群营养第一节营养学基础知识1.什么是营养2.什么是均衡营养3.人体需要哪些营养素4.人体为什么需要能量5.哪些食物能产生能量6.人体为什么需要碳水化合物7.人体为什么需要蛋白质8.人体为什么需要脂肪9.人体为什么需要矿物质10.人体为什么需要维生素11.什么是植物化学物12.植物化学物对人体有什么作用13.营养越多越好吗14.什么是营养素需要量15.人体需要多少营养素16.人体需要的营养物质从哪里来第二节食物的营养价值17.食物分哪几类18.谷类食物有哪些营养特点19.薯类食物有哪些营养特点20.畜肉类食物有哪些营养特点21.禽类食物有哪些营养特点22.动物肝脏有哪些营养特点23.水产品有哪些营养特点24.蛋类有哪些营养特点25.蔬菜有哪些营养特点26.什么是深色蔬菜、浅色蔬菜27.菌藻类有哪些营养特点28.水果有哪些营养特点29.奶类有哪些营养特点30.豆类有哪些营养特点31.坚果类有哪些营养特点32.烹调油有哪些营养特点33.纯能量食物除了能量，就没有其他营养价值吗34.食物越贵，营养价值越高吗35.什么是营养强化食品36.什么是保健食品37.保健食品可以声称有哪些功能38.保健食品能代替药品吗……第二章孕妇营养第三章乳母营养第四章婴儿营养第五章幼儿营养第六章学龄前儿童营养第七章学龄儿童少年营养第八章老年人营养第九章营养与疾病第十章特殊情况下的营养
内容摘要:
·10位院士审定、推荐 ·1000位专家参加编写 ·解答生活中6000个健康问题
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