书籍简介:

本书主要介绍了77种特色肉制品，16种特色蛋制品和12种特色奶制品的加工制作技术，同时以4篇附录分别介绍了肉制品的基础知识、肉制品加工辅助材料、蛋的组成与分级及乳的基本知识等。

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书籍详细信息
书名	特色畜产品加工站内查询相似图书
丛书名	新型农业职业培训系列丛书
	9787109147508 《特色畜产品加工》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国农业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	17.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数		印数

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特色畜产品加工是中国农业出版社于2010.7出版的中图分类号为 TS251 的主题关于畜产品－食品加工的书籍。