欧洲美食考

从茹毛饮血到精巧雅馔　PART 1　传统食材&饮料　　火腿 Charcuterie-Jambon　　孔德乳酪 Le Comté　　果酱 Confitures　　香肠 Charcuterie-Saucisses et Saucissons　　奶油 Crème et Beurre　　腌渍蔬菜 Olives, Cpres, Choucroute et Cornichons　　啤酒 Bières　PART 2　风味美食　　可颂面包 Croissant　　盐渍与烟熏鱼 Poissons Salés et Fumés　　肥鹅鸭肝 Foie Gras d'Oie et de Canard　　长棍面包 Baguette　　生蚝 Hutres　　勃艮第蜗牛 Escargots　PART 3　甜美的滋味　　可丽饼 Crêpes　　玛卡宏杏仁甜饼 Macarons　　萨河蛋糕 Sachertorte　　香料糕饼 Pain d'éices　　水果冰沙与冰淇淋 Sorbet et Crème Glacée　　玛德莲小蛋糕 Madeleines　　圣诞树干蛋糕 Bche　　三王来朝节饼 Galette des Rois　　提拉米苏 Tiramis　PART 4　地方特色菜肴　　意大利面 Pasta　　北非美食 Cuisine Maghrébine　　意大利炖饭与西班牙饭 Risotto et Paella　　巴黎洋葱汤与马赛鲜鱼汤 Gratinée l'oignon et Bouillbaisse　　比萨 Pizza　PART 5 桌边知识　　餐具、餐杯、餐盘与餐桌用布　　法国名厨、美食家、美食评鉴　　最佳职人奖章

欧洲的火腿、奶酪、果酱等日常美味，或是被视为珍馐美馔的肥鹅鸭肝、生蚝，甚至看似复杂得难以使用的餐具的背后，其实都蕴涵着一段段值得玩味的故事。《欧洲美食考》不仅可以帮助读者了解如何品鉴欧洲著名的传统美食，更将欧洲食物的发源与特点、历史与文化娓娓道来。