现代果蔬食品科学与技术

书籍简介:

本书介绍了园产与野生果蔬食品的成分、营养、加工及其生化和理化原理、单元操作和保藏原理等。

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ISBN	9787536450615 《现代果蔬食品科学与技术》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	成都	出版单位	四川科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	39.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数	418	印数	1000

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书籍信息归属:

现代果蔬食品科学与技术是四川科学技术出版社于2003.02出版的中图分类号为 TS255 的主题关于 蔬菜加工 ,水果加工 的书籍。