椰子综合加工技术

序

前言

第一章 椰子概述

第一节 椰子

第二节 椰子生产概况

第三节 椰子加工概况

第二章 椰子外衣的综合加工

第一节 椰衣纤维概述

第二节 椰衣纤维的制备方法及质量标准

第三节 椰衣、椰衣纤维及椰糠的用途

第三章 椰子硬壳的综合加工

第一节 椰壳的成分及用途

第二节 椰壳炭的加工

第三节 椰壳活性炭的加工

第四节 椰壳粉的加工

第五节 椰壳的水解

第六节 椰壳工艺品的加工

第四章 椰肉的综合加工

第五章 椰子水的综合加工

第六章 椰子花序汁液的综合加工

第七章 椰子其他部分的加工利用

第八章 椰子食品与食谱

主要参考文献

椰子是多年生油料作物和食物能源作物，是热带标志性植物。其具有优异的生物学特性及广泛的经济利用价值，世界五大洲广泛种植椰子，面积达1200万hm。《椰子综合加工技术》作者正是基于对当今我国椰子加工中存在的问题及发展趋势的认识，从促进椰子加工技术革新，提高椰子产业整体经济效率，加强椰子的综合利用程度出发，分别阐述了椰子各成分的加工与利用，结合传统的椰子加工工艺，介绍了国内外椰子加工的生产经验及最新研究成果。《椰子综合加工技术》是我国系统阐述椰子综合加工技术的第一本专著。