酶工程

书籍简介:

本书主要介绍酶的生产和应用的基本理论、基本技术及其最新进展和发展趋势，内容包括绪论、微生物发酵产酶、动植物细胞培养产酶、酶的提取与分离纯化、酶分子修饰、酶及细胞和原生质体固定化、酶非水相催化、酶定向进化、酶反应器、酶的应用共10章。章后复习思考题，书末附有中英文专业名词对照。

书籍规格:

书籍信息归属:

酶工程是科学出版社于2015.11出版的中图分类号为 Q814 的主题关于 酶工程－高等学校－教材 的书籍。