巧用生姜

第一章 谈古论今话生姜

一、生姜的简介和传说

初识生姜

姜的古老传说

二、历代有关生姜之说

古典文献对姜的记载

古人对姜的论述

三、姜的分类

按姜的原色分类

按姜的生长分类

按姜的品种分类

四、姜的营养和药用价值

生姜的主要作用

姜的营养成分表

第二章 日常生活用姜常识

一、姜的选购和保存方法

姜的选购方法

姜的保存方法

二、姜的使用禁忌

三、姜在烹调中的妙用

姜在烹调中的主要用途

如何巧妙使用姜入菜

四、姜在生活中的妙用

日常生活巧用姜

利用生姜美容

夏天适合吃生姜

五、姜在医疗中的妙用

第三章 姜的治病良方

一、内科疾病

感冒

发热

咳嗽

支气管炎

哮喘

肺病

腹痛

胃痛

呕吐

呃逆

腹泻

头痛

风湿性关节炎

水肿

臌胀

肝硬化腹水

伤食

二、外科疾病

疖

疔疮

外痈

丹毒

恶疮

肩周炎

蛇虫咬伤

骨折及其他骨病

胆道蛔虫病

跌打损伤

金疮

腰痛

冻疮

冻僵

三、妇产科疾病

痛经

崩漏

月经失调

闭经

带下

妊娠呕吐

妊娠水肿

妊娠腹痛

产后缺乳

产后恶露不绝

产后血晕

产后痉证

产后腹痛

四、男科疾病

阳痿

疝气

缩阴

夹阴伤寒

五、儿科疾病

小儿感冒

小儿腹泻

小儿呕吐

小儿咳嗽

小儿腹痛

小儿消化不良

小儿水肿

小儿疝气

小儿遗尿

小儿胆道蛔虫病

小儿哮喘

百日咳

小儿积滞

小儿泄泻

六、五官科疾病

牙痛

口疮

虚火喉痹

喉瘖

梅核气

七、皮肤科疾病

荨麻疹

白癣

癞风眉落

牛皮癣

鹅掌风

汗斑

腋臭

白癜风

八、传染性疾病

流行性感冒

霍乱

痢疾

疟疾

黄疸

横痃

第四章 姜的健康菜谱

双冬板栗

凉拌青鱼丝

鱼香豇豆

麻婆豆腐

剁椒蒸豆干

豆角炒腊肉

湘味红烧肉

苦瓜炒腊肉

泡山椒爆炒牛柳

莴笋腊肉

牙签牛肉

笋香鸭脯

松仁鸽肉

香焖鸭肝

红烧牛肉面

川味糯米饭

辣椒蟹

梅菜蒸鱼尾

腿丝蒸鲈鱼

豆瓣鲤鱼

豆豉鱼

四季豆炒竹笋

西红柿茄片

西红柿炒猪肝

瓜皮芹菜炒鳝片

油爆肝尖

蚝油蒸甲鱼

枸杞蒸鲫鱼

鲫鱼炖花菜

葱烧猪蹄

鲫鱼蒸蛋

豆酱烧冬瓜

烧拌小辣椒

红烧带鱼

烧虎皮豆腐

红烧草鱼尾

凉拌鸡杂

凉拌蚬仔

萝卜文蛤汤

荷叶煮白萝卜

田七红花煮鸽蛋

煮南瓜

多味茄子卷

陈皮焖鳝段

豉椒田鸡

扁豆薏米炖鸡脚

爆炒鸡冠

扁豆烧鱼

姜是千家万户常用的必备之物，是我们日常饮食中较常用的调味品，在菜肴中能增香提味、去腥化腻，可增进人的食欲。但生姜的作用不仅仅局限于饮食烹调，还可应用在防病治病及强身健体上。《巧用生姜》主要介绍生姜的基本知识，生姜在生活的妙用（日常用生姜的常识和窍门），生姜巧用治百病以及生姜养生保健食疗方等，给读者传递健康的生活方式。

姜是千家万户常用的必备之物，《巧用生姜》内容丰富，不仅介绍了生姜的来源、品种、分类、贮存方法、营养和药用价值，还列举了很多日常生活巧用生姜的小知识。除此之外，编者还精心挑选了许多生姜治病疗方，经济实用、简便易行，涉及到内科、外科、妇产科、男科、儿科、五官科、皮肤科以及传染性疾病范围的多种常见病。生姜的治病良方经济实用、简便易行，方便大多数读者对症选用，防病治病，可根据具体状况，请教专业人士正确选用所需的疗方。