食品营养与卫生基础知识

书籍简介:

《食品营养与卫生基础》以对应于职业岗位任务的知识和技能要求为目标，以“够用”“实用”为原则，讲述了食品营养基础知识和食品卫生公共知识。市场上关于食品营养与卫生的书籍，大多是针对医学院或食品工程专业学生用书，旅游类的同类书籍内容只是针对“餐饮服务”“烹饪”岗位人员，显得过于狭隘。本书的特色在于：内容全面，用通俗易懂的语言取代了专业术语和化学方程式，对于学生从事旅游类任何工作或日常生活都有较高参考价值。同时内容及文章的表现形式生动活泼，很符合大、中专院校学生的特点，文中安排了大量的“小资料”“营养专家”等栏目，普及了大量的食疗等科普知识，同时还介绍了最近实施的《中华人民共和国食品安全法》，比较了其与原《中华人民共和国食品卫生法》的异同，这是其他同类教材所没有的。本书内容既体现了专业性、知识性、前沿性和科学性，又有一定的趣味性。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品营养与卫生基础知识是中国财富出版社有限公司于2020.6出版的中图分类号为 R15 的主题关于 食品营养－基本知识 ,食品卫生－基本知识 的书籍。