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食品中的水、矿物质、糖类、脂类、蛋白质，食品加工中的酶，核酸，维生素，物质代谢，等等。

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	9787304088637 如需购买下载《食品生物化学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中央广播电视大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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食品生物化学是中央广播电视大学出版社于2017.9出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于食品化学－生物化学的书籍。