黄酒酿造工艺

书籍简介:

通读全书稿，作者将黄酒酿造理论与酿酒实践工艺紧密结合，从黄酒概述、原料和水、酒药、酒曲、浸料与蒸煮等几个方面介绍了黄酒酿造工艺的基本流程和实用技术。让读者在学习本书介绍的黄酒酿造工艺之后对这一祖传工艺有一个更加直接的了解和把握，便于民间传统工艺的传承。

书籍规格:

书籍信息归属:

黄酒酿造工艺是重庆大学出版社于2008.06出版的中图分类号为 TS262.4 的主题关于 黄酒－酿造 的书籍。