书籍简介:

本书系统介绍了甘薯的起源、甘薯淀粉、蛋白及肽。并对其产量与加工技术，对人体健康的益处进行了科学的阐述，本书可供食品营养学与工艺学相关专业的本科生、研究生；相关研究领域的专家、企业研发人员；以及其他爱好、关注食品营养学与工艺学的读者。

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书籍详细信息
书名	甘薯淀粉及蛋白知多少站内查询相似图书
丛书名	甘薯营养成分与功效科普丛书
	9787030593825 如需购买下载《甘薯淀粉及蛋白知多少》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	39.98	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数	64	印数

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甘薯淀粉及蛋白知多少是科学出版社于2018.11出版的中图分类号为 TS235.2 的主题关于甘薯－薯类淀粉－介绍的书籍。