现代食品微生物学

书籍简介:

书稿介绍了微生物学基础原理与方法，内容包括食品微生物研究对象、微生物生理生化、菌种改造、分离筛选及微生物发酵培养基设计与过程优化与控制；食品微生物分析检测；食品中微生物的利用及控制的基本原理和方法；国内外食品微生物学研究的系统方法与新成果以及最新研究进展等。

书籍规格:

书籍信息归属:

现代食品微生物学是浙江大学出版社于2016.9出版的中图分类号为 TS201.3 的主题关于 食品微生物－微生物学 的书籍。