书籍简介:

食品微生物检验技术是一门技能类教材，其任务是培养学生掌握食品微生物检验技能。本书系统地介绍了食品微生物实验室基本构成，样品的采集，玻璃器皿的洗涤和包扎和灭菌，培养基的配制、包扎和灭菌，微生物染色及显微形态观察技术，微生物分离、纯化、培养技术及菌落形体的观察，酵母菌的计数技术，食品中菌落总数的测定，大肠菌群的测定，食品中霉菌和酵母的测定以及食品中致病菌的测定（以金黄色葡萄球菌为例）。本书适用于中等职业院校食品检验、食品安全类专业的学生学习，也可供初中级食品检验员学习参考。

书籍目录:

前言

模块一食品微生物实验室基本情况

任务一食品微生物实验室的建设、使用和维护

模块二食品微生物检验基本技能

任务二玻璃器皿的洗涤、包扎与灭菌

任务三培养基的配制、包扎与灭菌

任务四微生物染色及显微形态观察技术

任务五微生物分离、纯化、培养技术及菌落特征观察

任务六酵母菌的计数技术

模块三食品微生物指标的测定

任务七食品中菌落总数的测定

任务八食品中大肠菌群的测定

任务九食品中霉菌和酵母菌的测定

任务十食品中金黄色葡萄球菌的测定

附录常用染色液和培养基

参考文献

内容摘要:

《国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目成果教材：食品微生物检验技术》介绍了食品微生物实验室基本情况，玻璃器皿的洗涤、包扎和灭菌，培养基的配制、包扎和灭菌，微生物染色及显微形态观察技术，微生物分离、纯化、培养技术及菌落特征观察，酵母菌的计数技术，食品中菌落总数的测定，大肠菌群的测定，食品中霉菌和酵母的测定，以及食品中致病菌的测定（以金黄色葡萄球菌为例）。
　　《国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目成果教材：食品微生物检验技术》适合作为中等职业学校食品检验、食品安全类专业的教材，也可供初、中级食品检验员学习和参考。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	食品微生物检验技术站内查询相似图书
	9787111491729 如需购买下载《食品微生物检验技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	机械工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	20.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	104	印数	2000

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书籍信息归属:

食品微生物检验技术是机械工业出版社于2014.12出版的中图分类号为 TS207.4 的主题关于食品微生物－食品检验－中等专业学校－教材的书籍。