出版社:中国画报出版社
年代:2008
定价:18.0
本书是适合家庭使用的新版菜谱,图文兼美,分为畜肉、禽蛋、水产、豆制品、蔬菜、菇菌六大类,所收录的菜肴贴近人们生活,并兼顾营养与美味,好学易做,有适合初入厨房的新手主妇,也有为巧手厨娘精心打造的菜品,适合不同读者的需求。
PART1肉类
猪肉
木须肉
青椒肉片
碧玉肉片
蘑菇炒肉片
春笋炒肉丝
茭白炒肉丝
糖醋里脊
番茄里脊
炸芝麻里脊肉
荷包里脊
粉蒸肉
炸酥肉
萝卜片炒肝片
黄豆煮肝片
小黄瓜炒肝片
红油猪肝
煎亨猪肝
红油肚丝
拌肥肠
生炒排骨
椒盐排骨
老干妈香酥骨
排骨炖白菜
香芋排骨汤
板栗炖排骨
豆腐炖排骨
豉汁南瓜蒸排骨
辣烧猪蹄
当归蹄块
橘皮炖猪蹄
牛肉
青椒牛肉丝
莴笋炒牛肉丝
仙人掌炒牛肉
炒牛肉松
牛肉豆干丝
咖喱牛肉
辣炒豆豉牛肉
南瓜炖牛肉
牛肉炖冻豆腐
番茄炖牛脯
茄汁牛排
芝麻牛排
羊肉
萝卜羊肉丝
姜蒜炒羊肉丝
黑胡椒爆羊肉
红烧羊肉
萝卜煲羊肉
羊肉炖豆腐
木瓜炖羊肉
荔枝烧羊肉
海鲜羊排
烧羊排
酸菜炖羊肚
炒羊肝
肉类保鲜法
PART2水产海鲜
鱼类
酸菜鱼
西红柿鱼片
芹菜鱼丝
炒鱼条
姜丝滑炒鱼丝
豆筋烧鳝鱼
干煸鳝鱼
豆瓣酱鱼
醋椒鳜鱼
茄汁鲳鱼
菊花鱼
煳辣青鳝
清蒸石斑鱼
碧绿椒麻桂鱼
三丝鱿鱼
粉丝鳝鱼
冬瓜炖鲤鱼
沙锅鱼头
鲫鱼炖蛋
红椒旱蒸银鳕鱼
酥炸鱿鱼
大汤黄鱼
天府红椒鱼
胡萝卜炒鳝丝
虾类
干烧大虾
虾仁黄瓜丁
豆苗虾仁
滑蛋虾仁
番茄熘虾仁
锅巴虾仁
生爆虾仁
鲜熘虾仁
黄瓜炒虾球
茄汁虾球
菠萝虾球
熘大虾
金沙脆皮虾
怪味凤尾虾
葱姜虾
蟹类
清蒸肉蟹
鲜笋肉蟹盅
蟹肉烩玉米
极品神仙蟹
椒香豆豉蟹
香辣蟹
鸿运吉祥蟹
话梅蒸蟹
芹香炒肉蟹
其他水产
花椒泥鳅
衣家泥鳅
老豆腐烧泥鳅
花椒牛蛙
五色海参
红焖海参
酸辣海参
麻酱拌海参
酱爆带子粒
水产海鲜的保存窍门
PART3美味禽蛋
鸡肉
清蒸鸡
清炖乌鸡
山药炖鸡
牛奶炖鸡
洋参炖乌鸡
虾仁鸡片
西红柿鸡片
烩鸡片
三色鸡片
芙蓉鸡片
毛豆子鸡肉片
鸡片菜花
甜椒鸡丝
辣味鸡丝
鱼香鸡丝
麻辣鸡丝
山城辣子鸡
碧桃鸡丁
酱爆鸡丁
碎米鸡丁
冬笋鸡丁
桃仁鸡丁
珊瑚鸡丁
香滑鸡球
栗子鸡
花椒鸡
豆炒鸡片
炸椿芽鸡卷
咖喱鸡块
红烧鸡块
麻辣鸡块
东安仔鸡块
黄焖鸡块
柠檬鸡块
沙锅鸡块
清蒸冬瓜鸡块
香酥鸡翅
生煎鸡翼
双椒煸翅中
贵妃玛翅
果酒鸡翅
五香凤爪
冬瓜炖凤爪
花生煲凤爪
卤凤爪
芹菜炒凤肝
清炸胗肝
盐水鸡胗
鸡肝酸辣汤
盐水鸡肝
鲜奶炒鸡肝
鸭肉
五香卤鸭
荔枝鸭
怪味鸭块
烩鸭四宝
红枣炖鸭肉
翡翠鸭脚
其他禽类
酱瓜毛豆烧仔鹅
香菌烧鹅
酸梅蒸鹅
清蒸鹅掌
生炒乳鸽
炒乳鸽松
枸杞炖雏鹊
脆皮乳鸽
烤乳鸽
香酥鹌鹑
五香焖鹌鹑
酱烧鹌鹑
蛋类
香椿芽炒鸡蛋
鸳鸯蛋
金针菇蛋花
咸蛋辣香苦瓜
蒸蛋
虎皮蛋
乳蛋类保存窍门
PART4清爽豆蔬
北豆腐
家常豆腐
鱼香豆腐条
番茄豆腐
麻辣豆腐
葱爆豆腐条
芫爆豆腐条
香煎豆腐
酱汁豆腐
糖醋豆腐
玉米烩豆腐
豆腐蒸蛋
木樨豆腐
鱼香豆腐
鲜奶豆腐煲
草菇海米豆腐
沙锅豆腐
山楂烧豆腐
麻香豆腐
嫩豆腐
炒豆腐脑
蟹粉豆腐
口水豆腐
茄汁豆腐
荠菜豆腐羹
咖喱豆腐
豆皮、腐竹、豆干
家常豆腐皮
三鲜豆腐卷
芥末千张
咖喱干张丝
卤味豆皮
腐竹拌青椒
椒油腐竹
肚丝拌腐竹
烩干丝
五香辣酱干
豆腐干炒榨菜
芹菜干丝
蔬菜类
醋烹绿豆芽
火腿豆芽什锦丝
酸辣银芽
银芽笋丝
干煸黄豆芽
酸熘白菜
椒油小白菜
辣油白莱
三味白菜
香辣白菜
酸菜粉丝
炝卷心菜
蒜蓉茼蒿
栗子卷心菜
西红柿炒卷心菜
香辣卷心菜
生菜鸡丝
蒜蓉生菜
蚝油生菜
火腿炒油菜
香干炒油菜
蒜茸油菜
板栗油菜
酥松菠菜丝
虾皮菠菜
白干炒菠菜
芹菜炒肉丝
炝芹菜
椒油芹菜
拌西芹
鱼香茄子
家常茄子
红烧茄子
炸茄盒
果味茄块
醋熘土豆丝
酸辣土豆丝
炝土豆丝
翡翠土豆丝
土豆泥
黄瓜炒鸡蛋
炒黄瓜
炝拌黄瓜
油浸黄瓜条
香酥冬瓜
麻辣冬瓜
虾皮烧冬瓜
番茄冬瓜
双冬酿冬瓜
番茄丝瓜
香炒丝瓜
酸辣豆角
酱爆扁豆
蘑菇豌豆
六味苦瓜
青椒炒鸡蛋
红烧萝卜
花椒油莴笋丝
辣炸芋头片
风光田园
新鲜蔬菜保存法
PART5可口菇菌
菇类
姜汁全针菇
芥末金针菇
蒜香金针菇
滑肉鲜蘑
炒鲜蘑
里脊烩口蘑
红油香菇油菜
冬笋炒香菇
大蒜烧香菇
香菇炒鸡片
酥炸鲜蘑
双菇炒鸭血
菌类
银耳素烩
木耳炒肉片
百合炖银耳
炸芝麻里脊肉,酸菜鱼,茄汁牛排,熘大虾,清蒸肉蟹,老豆腐烧泥鳅,牛奶炖鸡,五香卤鸭,家常豆腐……这么多美味的家常菜,你会烧吗?你想在家亲自烹饪吗?有肉类,不管是猪肉,还是、羊肉,有水产海鲜,不管是鱼类,虾类还是蟹类,有美味禽蛋不管是鸡肉、鸭肉还是其他禽类,有清爽豆蔬不管是北豆腐,还嫩豆腐,有可口菇菌,不管是菇类还是菌类,一应俱全,应有尽有!最详尽的步骤展示,最周全的细节解读,安全营养放心美味!
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书名 | 一看就会的家常菜300例站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国画报出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 18.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |