烹饪工艺美术

书籍简介:

本书将工艺美术规律与烹饪规律有机结合，在充分发挥烹饪原料美的前提下，灵活调动了烹饪技艺的美，达到了一种区别于一般工艺美术的独特烹饪艺术美。

书籍规格:

书籍信息归属:

烹饪工艺美术是中国轻工业出版社于2000.06出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于 烹饪－造型（艺术）－高等学校：技术学校－教材 的书籍。