书籍简介:

现代人由于饮食搭配失衡，导致了众多慢性病，如肥胖症、糖尿病、脂肪肝、高血压、心脑血管疾病等，营养保健渐渐成为了大家关注的话题。本书介绍了38类、540多种天然食物的营养素、性味、保健功能和保健范围。可供家庭、饭店、大专院校作为学习资料，增长实际知识。

作者介绍:

张英，男，1964年毕业于北京化工大学，留校从事教学科研工作，教过普通化学、分析化学、生化仪器分析等课程，公开发表了多篇科学论文，有的还被美国化学杂志转载，1988年晋升为副教授。　　从1970年开始，学习和研究中药学、中药化学、中药药剂学，1990年开始研究保健酒生产技术，1993年任孔源天然保健品公司总工程师，指导保健酒生产。1995年退休，受聘于中美合资北京一罗法岛汽车用化学品有限公司，任总工程师，指导清洗剂生产和开发新产品。　　主要著作有：　　1．编：《药酒生产实用技术》(中国轻工业出版社，2001年)　　2．主编：《精细化学品配方大全》(化学工业出版社，2001年)　　3．编：《家庭保健药酒配制》(华文出版社，2002年)　　4．编著：《大众药酒400例》(中国轻工业出版社，2002年)　　5．编：《塑料橡胶配方技术手册》(化学工业出版社，2002年) 　　张英，男，1964年毕业于北京化工大学，留校从事教学科研工作，教过普通化学、分析化学、生化仪器分析等课程，公开发表了多篇科学论文，有的还被美国化学杂志转载，1988年晋升为副教授。　　从1970年开始，学习和研究中药学、中药化学、中药药剂学，1990年开始研究保健酒生产技术，1993年任孔源天然保健品公司总工程师，指导保健酒生产。1995年退休，受聘于中美合资北京一罗法岛汽车用化学品有限公司，任总工程师，指导清洗剂生产和开发新产品。　　主要著作有：　　1．编：《药酒生产实用技术》(中国轻工业出版社，2001年)　　2．主编：《精细化学品配方大全》(化学工业出版社，2001年)　　3．编：《家庭保健药酒配制》(华文出版社，2002年)　　4．编著：《大众药酒400例》(中国轻工业出版社，2002年)　　5．编：《塑料橡胶配方技术手册》(化学工业出版社，2002年)　　6．编：《大众药酒配方700例》(中国轻工业出版社，2002年)　　7．编：《日常食物保健食谱》(人民军医出版社，2004年)　　8．编：《金属加工用精细化学品配方与工艺》(化学工业出版社，2006年)　　9．编著：《家庭药酒处方精选与配制》(化学工业出版社，2008年)　　10．编著：《中老年滋补保健酒》(中国轻工业出版社，2008年)　　11．编著：《植物生长调控技术在园艺中的应用》(中国轻工业出版社，2009年)　　12．编著：《中老年滋补保健茶》(中国轻工业出版社，2009年)　　13．编著：《家庭保健洗浴疗法》(中国轻工业出版社，2009年) 显示全部信息

书籍目录:

第一章　种植叶菜　一、大白菜(附：小白菜)　二、油菜　三、甘蓝　四、菠菜　五、芹菜　六、韭菜　七、生菜　八、油麦菜　九、雪里蕻　十、鱼腥草　十一、空心菜　十二、落葵　十三、芥菜　十四、冬苋菜

第一章　种植叶菜　一、大白菜(附：小白菜)　二、油菜　三、甘蓝　四、菠菜　五、芹菜　六、韭菜　七、生菜　八、油麦菜　九、雪里蕻　十、鱼腥草　十一、空心菜　十二、落葵　十三、芥菜　十四、冬苋菜　十五、苋菜　十六、西洋菜　十七、茼蒿　十八、苜蓿　十九、香椿　二十、茴香　二十一、莼菜　二十二、著蘧菜　二十三、乌塌菜第二章　野生叶菜　一、马齿苋　二、苦马菜　三、荠菜　四、马兰头　五、车前草　六、刺儿菜　七、刺苋菜　八、蒲公英　九、清明菜　十、萍菜　十一、竹叶菜　十二、蕨菜　十三、枸杞菜　十四、东风菜　十五、灰苋菜　十六、薇菜　十七、水芹　十八、番杏　十九、羊角菜第三章　茎菜　一、鲜竹笋　二、芦笋　三、藕　四、百合　五、仙人掌　六、茭白　……第四章　根菜第五章　瓜茄菜第六章　花菜第七章　鲜豆荚、豆芽第八章　调味菜第九章　食用菌第十章　海菜第十一章　米和面粉第十二章杂粮第十三章　干豆第十四章　薯芋第十五章　南方水果第十六章　北方水果第十七章　干果及种仁第十八章　猪肉及其脏器第十九章　牛肉及其脏器第二十章　羊肉及其脏器第二十一章　其他畜肉及其脏器第二十二章　禽肉及其脏器第二十三章　蛋类第二十四章　淡水鱼第二十五章　淡水其他产品第二十六章　海鱼第二十七章　海洋软体动物第二十八章其他海产品第二十九章　虫类及其洐生物第三十章　蛇和蜥第三十一章　野禽和兽第三十二章　茶饮料第三十三章　花饮料第三十四章　食用油第三十五章　甜味剂第三十六章　调料第三十七章　香料第三十八章　营养素生理功能及食物选购指南参考文献附录

内容摘要:

本书介绍了37类（章）、五百四十多种天然食物的营养素含量、保健功能、保健范围以及食疗方法等，集科学性、知识性和实用性于一体，可供家庭膳食保健使用，也可供饭店营养保健师参考，还可作为大专院校保健专业学生的课外阅读资料。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	膳食营养保健功能手册站内查询相似图书
	9787506478519 如需购买下载《膳食营养保健功能手册》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国纺织出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	45.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

膳食营养保健功能手册是中国纺织出版社于2012.3出版的中图分类号为 R151.3-62 的主题关于膳食－食品营养－手册的书籍。