中式面点技能实训教程

书籍简介:

本书举例了有代表性的面点品种进行讲授。品种覆盖了各类的面点制作，并附上部分品种图片，做到图文并茂，使学生全面了解面点的各种熟制知识，更好地运用在实际操作中。

书籍规格:

书籍信息归属:

中式面点技能实训教程是浙江工商大学出版社于2014.12出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面食－制作－中国－教材 的书籍。