书籍简介:

本书分为四个篇共十章。第一篇为食品检验基础知识，主要介绍基本知识、操作技能、企业检验室的设施与布局、食品检验的一般程序等内容。第二篇为食品检验技术。第四章至第七章介绍了食品的感官与理化检验；第八章介绍了食品的微生物检验。第三篇为知识拓展，全面介绍了食品生产许可制度。第四篇为综合实训，主要以米粉、瓶（桶）装饮用纯净水两个产品为例展开食品质量检验综合训练。

书籍目录:

第一篇食品检验基础知识

第一章食品检验概述

一、食品检验的内容

二、食品检验的方法

三、食品检验的作用

四、食品检验的发展方向

第二章食品分析的基础知识

第一节分析试剂基础知识

一、溶液浓度的表示

二、标准溶液的配制及其标定

第二节食品分析常用仪器使用及检验室布局

一、食品分析常用仪器及操作

二、食品分析检验室的设施及布局

第三章食品分析的一般程序

第一节样品的准备

一、抽样

二

内容摘要:

《食品检验人员培训教材食品质量检验》结合分析化学、实验室建设、食品生产企业审查细则、检验方法标准等。遵循理论够用、技能实用、好学能用的思路，以食品出厂检验项目为重点，适用于高职高专、中等职业学校食品类专业及相关专业教学用书，也可作为食品类企业或检验机构检验员的培训用书，亦可供从事食品类专业的技术人员学习参考。《食品检验人员培训教材食品质量检验》分为四篇共十章。第一篇为食品检验基础知识，主要介绍食品检验的基本知识、常用仪器的操作技能、企业检验室的设施与布局、食

书籍规格:

书籍详细信息
书名	食品质量检验站内查询相似图书
	9787502637125 如需购买下载《食品质量检验》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国质检出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	48.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品质量检验是中国质检出版社于2012.12出版的中图分类号为 TS207 的主题关于食品检验－技术培训－教材的书籍。