食品分析与检验

书籍简介:

本书重点介绍了食品的感官检验、食品理论化分析与检验的基础知识、各种营养成分分析、食品添加剂的检测、有毒有害物质的检测、农药及兽药残留的检测、致癌物质的检测、腐败变质的动物形食品及掺加食品的检验等。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品分析与检验是中国环境科学出版社于2006.09出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品分析－高等学校：技术学校－教材 ,食品检验－高等学校：技术学校－教材 的书籍。